Lebensmittelverschwendung versucht man in der Traditionsbäckerei Weissensteiner in Bad Kleinkirchheim tunlichst zu vermeiden. „Wir planen sorgfältig, damit möglichst wenig übrig bleibt“, sagt Anna Weissensteiner, Tochter von Bäckermeister Hannes Weissensteiner und Geschäftsführerin von WeBread, einem Online-Shop für Brotbackmischungen. Das, was dennoch nicht verkauft wird, ist zum Teil Basis für neuen Brotteig, wird zu Semmelwürfel, Brösel oder Tierfutter. Seit wenigen Tagen gibt es ein neues Produkt der Weiterverarbeitung. In Kooperation mit der Radentheiner Destillerie Liquet hat WeBread nun NockGin auf den Markt gebracht.