„Gefährlich ehrlich“: Der eingängige Werbeslogan der „Wimitzbräu“ charakterisiert auch den Geschäftsführer und Co-Gründer der 2011 gegründeten Kärntner Brauerei, Josef „Seppi“ Habich: Einer, der auszog, um seine Karriere hinter sich zu lassen und dafür auch Prinzipien über Bord werfen musste. Aber der Reihe nach: Habich studierte in Graz BWL, war als Unternehmensberater tätig und verdingte sich im Private-Equity-Geschäft, also mit Firmenbeteiligungen. Er war Geschäftsführer bei Start-ups und sanierte Firmen. Bis 2009 der Craft-Bier-Trend aus den USA zu uns überschwappte: „Man erkannte, Bier muss nicht immer gelb sein, mit Schaum drauf – da gibt es viel mehr Geschmäcker und Besonderheiten.“