4 Stück
Teig
- 250 g Weizenmehl
- 120 ml Wasser
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Apfelessig
Belag
- 400 g Sauerrahm
- ½ Stange Lauch
- 2 rote Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl einreiben und in Frischhaltefolie einpacken. Für mindestens 30 Minuten rasten lassen.
Den Teig in 4 Stücke schneiden und mit Hilfe von etwas Mehl dünn ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen.
Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Mit geschnittenem Lauch und roten Zwiebeln belegen.
Am besten und knusprigsten werden die Flammkuchen auf einem Pizzastein.
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen (mindestens 30 Minuten). Die Flammkuchen auf den heißen Stein legen und für ca. 8 Minuten knusprig backen. Nach 2 Minuten der Backzeit könnte man das Backpapier entfernen.
Mit frischem Schnittlauch garnieren und genießen.
