1 Portion

Zutaten

  • 1 Tasse Polenta (ca. 80 g)
  • 2 Tassen Wasser
  • ½ Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch gehackt
  • Ca. 150 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Kirschtomaten…)
  • Rosmarin und Thymian gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 g Parmesan

Video - So schnell ist es gemacht

Zubereitung

Polenta und Wasser in eine kleine, feuerfeste Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern würzen.

Einen Esslöffel Olivenöl dazugeben und verrühren.

Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf der Polenta verteilen.

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nochmals würzen. Parmesan darüber reiben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Bei 180 °C für ca. 30 Minuten in den Backofen schieben.