Fast 42 Jahre lang war der gebürtige Köflacher Herbert Maitz im „Exil“, ehe er vor einigen Jahren wieder in die Lipizzanerstadt zurückkehrte und das legendäre Gasthaus „Sandwirt“ übernahm. „Nach der Hotelfachschule in Bad Gleichenberg verschlug es mich in die Fünf-Sterne-Gastronomie ins Hotel Imperial. Zuerst war ich als Kellner unterwegs, Koch hat mich nie interessiert“, schmunzelt der 60-Jährige, der das Köflacher Lokal mit seiner Gattin Ingrid, die aus Niederösterreich stammt, allein stemmt.