"Eine neue Serie in ,Steiermark heute‘ hat hier das Licht der Welt erblickt. ,Grundners Kulinarium‘ soll die gesamte Breite der Steirischen Gastronomie zeigen. Einen besseren Beginn als hier im Gallbrunnerhof hätten wir eigentlich nicht finden können.“ Das notierte Reinhart Grundner, Titelheld und Namensgeber von „Grundners Kulinarium“ am 22. September 1999 ins Gästebuch des Gasthauses Gallbrunner im Birkfelder Ortsteil Waisenegg.