Auch ein blindes Huhn findet einmal ein Korn. Bei Dieter Tatzl in Ehrenhausen an der Weinstraße gibt es davon jährlich 600 bis 700 Tonnen, die zu feinem Dinkel-, Roggen- oder Weizenmehl verarbeitet werden. Genau, die Rede ist von der traditionsreichen Traussner-Mühle.