Im Jahr 1925 kam das deutsche Dichterpaar Paul und Else Ernst in die Südsteiermark. Sie hatten lange nach einer passenden Immobilie gesucht. Schließlich wurde das Schloss St. Georgen an der Stiefing zu ihrem neuen Schaffensort. Hier schrieben sie nicht nur ihre literarischen Werke und begrüßten zahlreiche Gäste, sondern widmeten sich auch der Landwirtschaft.