Hermine Ertl führt seit elf Jahren das Cabalo in Deutsch Goritz (Bezirk Südoststeiermark). Sie ist Gastronomin aus Leidenschaft und mit viel Herzblut dabei, wie sie mehrfach betont. Die derzeitige Situation stelle sie und ihre Branchenkolleginnen und -kollegen aber vor große Herausforderungen - insbesondere durch die Reaktion einiger Gäste auf die geltenden 3G-Regeln.