Ausgefallene kulinarische Kreationen, wie etwa regionale Frühstücksbowl mit Steirer-Quinoa oder Waffeln mit Mohnschlagobers und Pfirsichmus, stehen auf der Karte. Aufgetischt werden sie und andere Köstlichkeiten aber nicht in einem Lokal. Es gibt sie dort, wo die „Pop-Up-Gschichtln“ gerade auftauchen – für ein feines Picknick am Alpakahof oder in einem Weingarten zum Beispiel.