Seit Kurzem ist es amtlich. Die „Monschein Dörfl Stub’n“ in Schwabau bei Straden ist bio-zertifiziert. Von heute auf morgen ist das nicht passiert, dem ist ein langer und umfassender Prozess vorangegangen. Angefangen haben Alexandra Monschein und Klaus Leber 2014 mit ihren landwirtschaftlichen Flächen, die auf Bio umgestellt wurden. 2015 folgte der Weinbau. Der dritte Bio-Streich ist nun die Umstellung des Gastronomiebetriebs der „Dörfl Stub’n“.