Es war ungewöhnlich, dass Sonja und Richard Rauch ihre Gäste im Freien empfingen und nicht drinnen im Wirtshaus der Familie Rauch – und das bei feuchtkaltem Wetter. Aber es hatte einen guten Grund. Denn der Steira Wirt in Trautmannsdorf geht unter die Hoteliers. Auf der anderen Straßenseite schräg gegenüber dem Drei-Hauben-Lokal wird ein Gebäude im Herrenhaus-Stil aus dem Jahr 1913, das die Familie vor Jahren erworben hat, zu einem Hotel umgebaut. Damit soll das touristische Angebot abgerundet werden, wie Sonja Rauch betont. Ihr Bruder Richard formuliert es so: „Wir wollen ein 24-Stunden-Steira Wirt-Paket schnüren.“ Bei dem sich Wohlfühlen und Kochschule verbinden. „Die Gäste sollen das Gefühl haben, fast zuhause zu kochen.“