Gerhard Kelz, Kurator des im Schloss Pöllau untergebrachten Museums Echophysics, ließ am Rednerpult seinen Blick über die unzähligen Köpfe im Großen Freskensaal schweifen. Freude und Erstaunen klang aus seinen Begrüßungsworten ob des regen Publikumszuspruchs bei „Pottlachers 2. Pöllauer Experimentiervorlesung“, die sich auf Lebensmittel fokussierte.