„Maison Autriche“, Haus Österreich – ist auf dem Schild am Eingang zu lesen. Und auch sonst ist derzeit so einiges anders im Pavillon Montsouris im Süden von Paris: Denn während dort für gewöhnlich französische Speisen auf den Tisch kommen, stehen derzeit rot-weiß-rote Klassiker am Menü: Schnitzelsemmel, Leberkäse oder Kaiserschmarren. Zuständig für die Logistik ist Heimo Schäfmann – gastroerfahren, olympiaaffin – und Pfarrer von Obdach.