Es ist kurz vor vier Uhr morgens, in der Bäckerei Srb ist es angenehm warm und es riecht nach frischem Brot. Kein Wunder, Hannes und Christina Srb haben mit ihren Söhnen Johannes und Thomas seit Mitternacht schon einen guten Teil der Tagesproduktion erledigt: „Wir verbacken täglich um die 200 Kilo Mehl zu Brot, Semmeln, Weckerl und Süßgebäck“, erzählt Bäckermeister Hannes Srb.