Würste und Kutteln mit Sauerkraut, Rüben und Senf; Rehpfeffer und Fasan mit Specklinsen und „Schwallenbergs Sauce“: Mittelalterlich aufgetischt wurde am Mittwoch im Rahmen des Food Festival Graz beim „Höfischen Fest“ in der prunkvollen Aula der Alten Universität. Starkoch Alfons Schuhbeck trug seine Gäste dabei kulinarisch durch den Abend und servierte gemeinsam mit dem Team vom Landhaus Oswald ein siebengängiges Spezialmenü, inspiriert von mittelalterlicher Tradition und Schuhbecks Spezialgebiet, den Gewürzen.