Coffee to go und Cupcakes wird es definitiv nicht geben. Sondern: „Ein klassisches Kaffeehaus – mit Zeitungen, Wiener Kaffeespezialitäten und Klassikern wie Apfelstrudel oder Krautfleckerln zu Mittag“, sagt Helmut Rebernegg, Grazer Barbesuchern eher als der „Herr Helmut“ aus der Ernst-Fuchs-Bar im Hotel Erzherzog Johann bekannt.