Gemessen an der raspelkurzen Zeitstrecke, in der vegetarische Lokale in der Grazer Gastroszene zur Selbstverständlichkeit geworden sind, ist das Mangolds der Dinosaurier unter ihnen. Vor einem Vierteljahrhundert eröffnete das Selbstbedienungslokal mit dem Charme einer Lagerhalle und dem ausgedehnten Salatbuffet.