„Ich bin stolz, dass ich Bäck bin“, sagt Alfred Schmid – obwohl der Beruf ein schwieriger geworden sei. Alfred Schmid leitet seit 25 Jahren die Bäckerei Schmid in Hall bei Admont, und zwar in vierter Generation. Früher sei der Bäcker mehr geschätzt worden, heute sei die Konkurrenz mit Supermärkten und Aufback-Gebäck groß, erzählt er. Aber gerade im Winter – der Zeit der Kletzenbrote, Kekse, Allerheiligenstriezel und Krapfen – würden die Leute den Bäcker mehr schätzen.