Es ist nicht ganz einfach, Franz Kappel morgens um 9 Uhr ans Telefon zu bekommen. Schließlich ist der 95-Jährige auf dem Bio-Bauernhof in St. Marein, wo er mit seiner Frau Karoline (83) „immer noch werkelt“, ein viel beschäftigter Mann. „Die Pferde und die Hühner sind versorgt. Und normalerweise würde ich jetzt draußen mit der Sense mähen.“