Junior Adamu wurde beim GAK sowie in der Akademie von Salzburg ausgebildet und wechselte als 17-Jähriger zum FC Liefering. In der Saison 2020/21 wechselte er in den Bundesliga-Kader von Salzburg auf. Er wurde zum FC St. Gallen in die Schweiz verliehen und erzielte in 14 Spielen sechs Tore. Seit seiner Rückkehr nach Salzburg zur Saison 2021/22 bestritt Adamu in der Bundesliga, Champions League, Europa League und im ÖFB-Cup 84 Pflichtspiele und wurde mit Salzburg zweimal Meister. Der Stürmer erzielte dabei 23 Tore und bereitete elf Treffer vor. Im November 2020 debütierte er für die österreichische Nationalmannschaft.
Junior Adamu sagt auf der Website des SC Freiburg: "Der SC Freiburg hat in Österreich einen sehr guten Ruf, das hat sich bei mir in den Gesprächen mit den Verantwortlichen und Menschen, die den Verein gut kennen, bestätigt. Ich möchte noch besser werden und mich in der deutschen Bundesliga durchsetzen. Dafür ist Freiburg der richtige Ort." Junior Adamu erhält beim Sport-Club die Rückennummer 20.
Adamu ist der siebente Österreicher, der beim SC Freiburg zum Einsatz kommt, nach Michael Gregoritsch, Philipp Lienhart, Philipp Zulechner, Michael Wagner, Stefan Marasek und Michael Langer.
