Dagobert-Rezept gelesen in der Kleinen Zeitung am 10. März 2021
Kaffeekuchen
Zubereitungszeit ca. 20 min.
Backzeit ca. 45 min.
Zutaten:
1/4 kg Schokolade (70 % Kakao)
20 dag Butter
4 Eier
5 dag Mehl
1 TL Backpulver
4 dag geschälte Mandeln
5 cl sehr starker Kaffee
Staubzucker
Zucker
Zubereitung:
1. Die Mandeln ohne Fett bei milder Hitze hellgelb rösten. Mahlen. Die Schokolade fein hacken. Mit der Butter bei sehr wenig Hitze oder im Wasserbad schmelzen lassen.
2. Eier und 10 dag Zucker schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver
versieben. Mit den Mandeln und dem Schoko-Butter-Gemisch nach und nach unter die Dottermasse mengen.
3. Eine mittelgroße Form mit Butter ausstreichen. Den Teig einfüllen. Ins 160 Grad heiße Backrohr schieben. Eine gute Dreiviertelstunde backen.
4. Den Kaffee mit Zucker süßen. Den Kuchen damit beträufeln. Den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
Eventuell den Kuchen zuvor mit Schablonen (z.B. kleine Mokkatassen auf Karton zeichnen und ausschneiden) belegen, damit ein hübsches Muster entsteht.
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