Veganes Früchtebrot
Zutaten
- 500 ml Hafer Gersten Drink
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
- 250 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 2 TL Lebkuchengewürz {alternativ: Zimt}
- 2 kleine Äpfel {entspricht 175 g}
- 300 g Nüsse {nach Wahl}
- 1 Pkg. Kernemix {entspricht 190 g}
Zubereitung
- Mehl mit Hafer Gersten Drink, Backpulver und Lebkuchengewürz zu einem Teig verkneten.
- Die Nüsse und Trockenfrüchte kleinhacken. Die Äpfel putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Kernemix zu der Nuss-Frucht-Mischung hinzugeben, davon aber ¼ fürs Topping zur Seite stellen. Alle Zutaten unter den Teig heben.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Backform oder in zwei mit Backpapier ausgelegte Rührkuchenformen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft rund 50 bis 60 Minuten backen.
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Sonntag, 17. Dezember 2023, 13 bis 18 Uhr
Villa Lotta, Ebenthaler Straße 232, 9020 Klagenfurt
Zur Person
Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- & Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins Köstlich und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social-Media-Profi.
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