Das Lieblingsrezept von Eva-Maria Lipp

Zutaten:

150 g Basmatireis
400 g Rinderfaschiertes
2 rote Paprikaschoten
150 g Zwiebel
40 g Schweinefett
4 EL Tomatenmark
300 - 400 ml klare Gemüse- oder Rindssuppe
60 g gehobelter Parmesan
Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anrösten. Danach das Faschierte mitrösten.
  2. Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Reis zufügen, würzen und mit Suppe aufgießen.
  3. Tomatenmark einrühren und unter mehrmaligem Umrühren fertig garen.
  4. Würzig abschmecken und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.