Es klingt nicht wirklich g’schmackig: Frisch gepresster Apfelsaft wird unter hohem Energieaufwand durch Abdampfen von Wasser eingedickt, zurück bleibt eine klebrige, süß-säuerliche Masse. Dieses Konzentrat wird später wieder rückverdünnt und abgefüllt. Meist landet das flüssige Ergebnis im 1-Liter-Tetra-Pack. „Aus
Konzentrat hergestellt“ steht dann darauf. Und das ist oft schon der einzig substanzielle Hinweis auf der Packung. Verschwiegen wird nämlich bei fast zwei Drittel der Säfte im Handel, wo die für den Saft verwendeten Äpfel tatsächlich herkommen.