Er ist von tiefroter Farbe, hat einen leuchtend weißen Speckrand, ist von süß-salzigem Geschmack, zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt, um ein knuspriges Grissini gewickelt und mit einem kühlen Friulano hinuntergespült, ein Gefühl des Glücks. Die Rede ist vom Prosciutto San Daniele DOP, der feine Rohschinken, dessen Marke mittlerweile fast weltbekannt ist.