![In seinem Restaurant "Terra Sarda“ zeigt Marco Serri die ursprüngliche Küche Sardiniens. Michael Cerons Zitrusfrüchte geben dabei oft den letzten Kick.](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/7k5wmv-Zitro1_1666338199543516.jpg/alternates/WIDE_700/Zitro1_1666338199543516.jpg "In seinem Restaurant "Terra Sarda“ zeigt Marco Serri die ursprüngliche Küche Sardiniens. Michael Cerons Zitrusfrüchte geben dabei oft den letzten Kick.")
Michael Ceron (re.) und Marco Serri (li.) sind beinahe Nachbarn und teilen die Leidenschaft zu tollen natürlichen Produkten
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Die Kaiserzitrone wird auch Lipo und Riesenzitrone, in Süditalien Pomelo genannt
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Ab Dezember bis Ende Januar ist eine ganz besondere und seltene sardische Zitrusfrucht reif: die Pompia.
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![Patricia Kaspar oder einfach nur "Tici" ist passionierte Köchin mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/uorbyh-Barbara-Majcan_Tici-Kaspar_9888_1665137614769178.jpg/alternates/SQUARE_90/Barbara-Majcan_Tici-Kaspar_9888_1665137614769178.jpg "Patricia Kaspar oder einfach nur "Tici" ist passionierte Köchin mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein")
Und da wären wir bei der wichtigsten Lektion des heutigen Tages: Geschmack. „Zitronen, die man im Supermarkt kaufen kann, sind alle sauer, haben nicht einmal einen Namen und sind auch noch vergiftet.“ Dreht sich das Thema um 08/15-Säurekugeln, die netzweise in Einkaufstempeln herumliegen, hört sich der Spaß bei Michael Ceron nämlich auf. „Das ist unsere aktuelle Zitronenkultur. Traurig! Jede meiner Zitronen kann man wie einen Apfel essen. Da bleibt nichts übrig.“ Der Groll währt jedoch nicht lange. Warum auch? Gehört ihm doch ein lebendes Zitronenmuseum.
Georg Hoffelner, Themenlead Kulinarik
