Palatschinken sind die klassische Antwort auf den Heißhunger nach etwas Süßem oder Herzhaftem – sie sind schnell gemacht, lecker und vielseitig. Mit diesem Grundrezept gelingt Ihnen garantiert die perfekte Teigbasis für jede Art von Füllung!

Ca. 8 Stück, kommt auf die Größe der Pfanne an

Zutaten für Palatschinken

  • 250 g Milch
  • 100 g glattes Mehl
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Butterschmalz oder Sonnenblumenöl zum Braten

Video – So wird‘s gemacht!

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Teil der Milch zu einem dicken Teig verrühren. Die restliche Milch dazugeben und glattrühren. Die Eier dazugeben und unterrühren.

Den Teig für ca. 10 Minuten stehen lassen.

Die Palatschinken in einer beschichteten Pfanne in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun backen.

Diese Palatschinken können süß oder pikant gefüllt werden oder auch für Frittaten verwendet werden.