Zutaten für ca. 12 Zimtschnecken
Für den Teig:
- 300 ml warme Milch
- 2 TL Hefe
- 1 TL Zucker
- 600 g Mehl
- 1 TL Salz
- 25 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pk Vanillezucker
- 110 g weiche Butter
Die warme Milch, Hefe und Zucker vermischen und für 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Danach in einer größeren Schüssel die trockenen Zutaten vermengen. Eier, weiche Butter und die Hefemischung hinzufügen. Die Masse ordentlich kneten, dann mindestens eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
Danach den Teig nochmal kurz durchkneten und auf der mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche in einer viereckigen Form ausrollen.
Für die Zimt-Füllung:
- 110 g Butter
- 2 TL Zimt
- 220 g brauner Zucker
- Prise Salz
- Etwas Schlag um die Zwischenräume in der Form zu füllen
Die Zutaten der Füllung miteinander vermengen und auf dem Teig verteilen. Dann den Teig zusammenrollen und in ca. zwei fingerbreite Stücke schneiden oder mit einer Schnur teilen. Die Schnecken in die eingefettete Form legen.
Geheimtipp: Die Zwischenräume mit etwas Schlag befüllen. So werden die Zimtschnecken schön saftig.
Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen, danach für 25 Minuten bei 175 Grad backen. Abkühlen lassen, die Glasur verteilen und schmecken lassen.
Für die Zuckerglasur:
- 1 Zitrone
- 80 g Staubzucker
- Vanillearoma
