Bereits 2019, als Harald Irka noch Küchenchef in der "Saziani Stubn" in Straden war, ließ der talentierte Koch seine große Liebe für Meeresgetier erahnen. Schon damals verkochte er die Ware von "So Fisch"-Betreiber Günther Pichler und versuchte somit ein Restaurant-im-Restaurant-Konzept zu etablieren. Diese Liebe zu Seafood ist scheinbar nie abgeklungen. Deshalb hat sich der mittlerweile im "Am Pfarrhof" in Sankt Andrä im Sausal werkelnde Koch jetzt erneut ein Konzept mit Salzwasser-Ware einfallen lassen.