Mit der Ausgabe 2020 krönt der Gault Millau kulinarische  Spitzenleistungen in Österreich nicht mehr mit vier, sondern mit fünf Hauben. Man folgt damit Frankreich nach, dem Ursprungsland des Guides. Auch in Slowenien, Kroatien und der Schweiz werden bereits fünf Hauben vergeben. Man setzt damit länderübergreifend gleiche Maßstäbe.