Am Aschermittwoch beginnt für einige das Fasten. So mancher verzichtet bis Ostern auf Fleisch. Etwas, das bei Johann Rigelnik(65) aus Heiligengrab in Bleiburg/Pliberk schwer umsetzbar ist: "Ich muss ja immer alles kosten", sagt Rigelnik, gelernter Fleischhacker und der erste Schinkenkaiser, der in Bleiburg gekürt wurde. 2002 wurde die Wahl zum ersten Mal abgehalten. Am Sonntag, 3. April, kann sie nach zwei Jahren Corona-Pause wieder über die Bühne gehen. Und bei dieser möchte Rigelnik erneut wissen, ob sein Schinken "kaiserlich gut" schmeckt. Drei Mal konnte er sich immerhin den Titel holen. "Die Wahl ist eine gute Sache. Die Qualität unter den Produzenten ist dadurch kontinuierlich gestiegen", sagt Rigelnik.