Seit vergangenen Samstag hat in Völkermarkt die Bäckerei Srebre wieder ihre Türen geöffnet. Nach der Insolvenz der Brot- & Gebäckerzeugung Srebre GmbH vor zwei Wochen hat Claudia Kollmann als Einzelunternehmerin mit einem Bäcker und Hannes Srebre den Betrieb übernommen. Sie selbst hat zuvor sechs Jahre im Verkaufsladen der Bäckerei gearbeitet und auch Gebäck ausgeliefert. „Es wäre schade, wenn es die Bäckerei und die Srebre-Semmeln nicht mehr geben würde“, sagt Kollmann.