Fische aus den Kärntner Seen und Flüssen, Käse von den Almen,  Gemüse aus Gärten und Feldern, Fleisch von heimischen Bauern. Das sind die Zutaten, die für die hochwertige Kärntner Küche stehen. "Gut, sauber, fair" sind dabei die Slow-Food-Kriterien, nach welchen eine 60-köpfige Jury Kärntens Restaurants und Buschenschanken unter die Lupe genommen hat.