Angefangen hat alles als Koch-Kellnerlehrling in Villach. „Ich wollte immer in großen und berühmten Hotels arbeiten“, erinnert sich Christian Lins. Der später auch seine beruflichen Wünsche Realität werden ließ. Die besten Häuser in London, am Arlberg, in Jersey, Zürich und Wien folgten. Im Cityclub Vösendorf leitete der 45-jährige Gastronomie-Experte Europas größte Bankettabteilung.