In der Morgensonne dampfte wie immer die Gulaschkanone, der schwarze Ofen namens „Oklahoma Joe“ rauchte und gab nach sieben Stunden Garzeit das „Rindfleisch-Gab“ frei, das zur zartesten Versuchung werden sollte, an den Grillern brutzelten die Steaks und Beirids, die mit Rotwein übergossene Rollrippe drehte sich am Spieß und wurde als knusprig-braune Köstlichkeit serviert, während lang abgehangenes Dry Aged Beef den Gaumen stimulierte – das 19. Rindfleischfest am Gut Ossiacher Tauern war wieder ein lukullisches Ereignis.