Carmen Koch bewirtschaftet, gemeinsam mit ihrer Familie, den Jägerhof in der Stadtgemeinde Straßburg. Rund 50 Mutterschafe mit ihren Lämmern leben am Hof von Familie Koch, die schon seit einigen Jahren Lammfleisch vermarktet. Eine Reittrainerin brachte Carmen Koch dann, vor rund zwei Jahren, auf die Idee, aus der Wolle ihrer Schafe, Wickel für Pferde herzustellen.