Seit fast 50 Jahren ist er Imker: Siegfried Salbrechter aus Feldkirchen. Dabei ist die Bienenzucht für ihn schon längst mehr als ein Hobby geworden. Aber: "Profi wird man als Imker nie, weil man lernt nie aus", erklärt der Pensionist. Bei ihm gibt es noch den originalen Kärntner Waldhonig. "Ich schicke meinen Honig schon mehrere Jahre zur Prämierung ein und habe eigentlich immer die Goldmedaille gemacht", berichtet der Kärntner Landessieger. Bewertet wird der Honig nicht nur nach seinem Echtheitsgrad. Auch die Aufmachung, Farbe und der Wassergehalt, werden geprüft. "Deswegen kann man einen guten Honig auch ohne Bedenken einfrieren. Wenn der Wassergehalt klein ist, bricht das Glas nicht", erklärt der Experte.