Was beim Krendeln gilt, hat auch beim Krapfenbacken, zumindest nach dem Volksmund, seine Gültigkeit. Gelingt der weiße Rand, darf man heiraten. Dazu gibt man den Krapfen zuerst mit der Oberseite ins heiße Fett. „Nach dem Wenden den Krapfen rund zehn Sekunden ins Fett drücken und danach fertig backen“, weiß der St. Veiter Cafétier Harald Taupe.