Es ist das meist gesungene Klagelied: Fachkräfte werden immer knapper. Vor allem in der Hotellerie und Gastronomie fehlt es an ausbildungswilligen jungen Leuten und gut ausgebildeten Mitarbeitern. Immer wieder wird die Branche mit schlechter Bezahlung, unattraktiven und wenig familienfreundlichen Arbeitszeiten assoziiert. Oft wird außerdem ignoriert, dass es in vielen anderen Branchen sogar ähnliche Rahmenbedingungen gibt, wie beispielsweise in der Kranken- und Altenpflege. Die vielen positiven Aspekte werden hingegen häufig übersehen.