Richard Bachmann baut auf seinem Hof entlang der Pustertaler Höhenstraße auf 1300 Metern Seehöhe die Osttiroler Herbstrübe an. Von Hand geerntet, ist sie ein wichtiger Vitaminlieferant für die Winterzeit. Erfolg hat der  Landwirt aber auch mit Rübenkraut, das nach alter Tradition zum Tiroler Speckknödel gehört.