Vor drei Jahren entschieden sich Kirsten Lau und ihr Mann Ralf Gombert von Deutschland nach Tirol auszuwandern. Das Paar, das Eltern von drei erwachsenen Kindern ist und 20 Jahre lang nahe Kassel eine Fleischerei mit Partyservice betrieb, wollte nicht länger warten, um sich seinen Lebenstraum zu erfüllen. "Viele Jahre haben wir darüber sinniert, was wir in unserem Ruhestand alles machen werden. Als wir knapp über 50 Jahre alt waren, wollten wir nicht mehr länger warten. Man weiß ja nie, wie viel Lebenszeit einem noch bleibt", schildert die 54-Jährige. In Landeck fand Ralf Gombert einen guten Job beim Speckproduzenten Handl Tyrol, Kirsten Lau führt ein Pathologie-Labor.