Vor 30 Jahren wurde der Grundstein für eine Erfolgsgeschichte gelegt: Der Villacher Baumeister Herbert Fercher bekam den Auftrag, das Palmers-Haus am Hauptplatz in Spittal umzubauen.Für das Lokal samt Innenhof hatte er einen besonderen Kandidaten als Pächter im Auge. „Er hat mir damals das Lokal angeboten und ich habe zugegriffen“, erinnert sich Gerhard Köfer, ehemaliger Bürgermeister von Spittal und Abgeordneter zum Kärntner Landtag.