Wenn Edelgreißler Herwig Ertl ins Philosophieren gerät, dann handelt es sich zumeist um sein Lieblingsthema: den Genuss mit allen Sinnen. Und für sein Herzblut, welches er diesem umfassenden Thema seit vielen Jahren widmet, wurde er jetzt vom Österreichischen Genuss Guide als „Bestes Fachgeschäft 2015 in Kärnten“ ausgezeichnet. Diese Ehre teilt sich Ertl noch mit einigen anderen (siehe Infokasten rechts).
Für Herwig Ertl ist die Auszeichnung eine schöne Anerkennung, aber nicht mehr. „Viel wichtiger ist mir, dass ich Menschen für den genussvollen Umgang mit Lebensmitteln begeistern kann. Meine Kunden sollen den Unterschied zwischen wertvollen Genussmitteln und maschinell produzierter Massenware erkennen können. Sie sollen die Menschen, die diese Köstlichkeiten herstellen, anbauen oder verarbeiten, kennenlernen. Erst dann springt der Funke über und man kann den Genuss mit allen Sinnen erleben“, sagt Ertl. Ganz bewusst hat er sich vor knapp einem Jahr entschieden, sein Geschäft im Zentrum von Kötschach-Mauthen umzubauen. Auf 120 Quadratmetern finden sich über 2000 Produkte aus Österreich, Italien, Slowenien, Kroatien und Deutschland sowie ein kleines Sortiment aus Frankreich. Hier wird Genuss zelebriert, hier können Verkostungen gebucht werden. „Unsere Edelgreißlerei ist derzeit sicher das schönste und spannendste Geschäft in Österreich“, freut sich Ertl. Und für 2015 hat sich der findige Edelgreißler schon etwas Neues ausgedacht: Seine Genussfestspiele gehören der Vergangenheit an, dafür wird es aber einen köstlichen Ersatz geben.