Es sind gleich zwei Gailtaler Ausnahmespezialitäten und gleichzeitig EU-geschützte Marken, die in der Pfanne landen: der Gailtaler Speck g.g.A. und der Gailtaler Almkäse g.U. Sie sind die Hauptzutaten der wohlschmeckenden „Frigga“. Im Gailtal weiß man um die Herkunft dieses Gerichtes. Friulanische Holzknechte, die seinerzeit in Gailtals Wäldern tätig waren, aßen bereits ihren „Frico“. Heimische Holzknechte haben sich einiges abgeschaut, den „Frico“ jedoch auch mit Speck und Zwiebel verfeinert. „Sie verwendeten Schweinefett, Kartoffeln, Käse und Zwiebel. Den Speck, wie wir ihn kennen, hatten die Friulaner nicht“, weiß Brunhilde Sagmeister aus Jenig.
Geschützte Marke
Diese kulinarische Spezialität prägt das Gailtaler Speckfest
![Die Frigga erfreut sich großer Beliebtheit Die Frigga erfreut sich großer Beliebtheit](https://img.kleinezeitung.at/public/kaernten/oberkaernten/t7kxdt-Gailtaler-Frigga-Objekt-der-Begierde.jpeg/alternates/WIDE_1200/Gailtaler%20Frigga-Objekt%20der%20Begierde.jpeg)