Das Ehepaar Birgit und Markus Deinsberger betreibt auf ihrem Bergbauernhof in Aichberg neben der Milchwirtschaft nun auch eine Austernzucht. Gemeint sind aber nicht die schleimigen Muscheln, sondern die Austernpilze. „Unsere Austernpilze, auch Austernseitlinge genannt, haben ein festes Fruchtfleisch. Die Farbe des Pilzhutes reicht von hellgrau bis hellbraun. Geschmacklich erinnern sie leicht an Kalbfleisch“, beschreibt Birgit Deinsberger diese Spezialität.