Das Gasthaus Kollmann auf der Grutschen bei St. Paul – nahe der Grenze zu Griffen – ist für seine frischen Backhendln weithin bekannt. „Zu über 90 Prozent kommen unsere Gäste wegen der Hendln“, weiß Junior-Chef Andreas Kuschnig: „Samstag und Sonntag sind wir immer voll. Wer nicht anruft, wird keinen Platz bekommen.“ Deshalb wird das Traditionsgasthaus, das seit dem 19. Jahrhundert besteht und seit 45 Jahren in Familienbesitz ist, ausgebaut.