"Es muss nicht immer Fleisch sein", sagt Eelco van Leijden. Der 54-Jährige hat am Mittwoch sein Take-Away-Lokal samt Lebensmittelverkaufsladen eröffnet. Im "Vegabond" in der Bahnhofstraße 55 an der Ecke zur Gabelsberger Straße bietet der gebürtige Holländer vegetarische und vegane Köstlichkeiten. Mitte Februar startet er zusätzlich seinen Lieferservice. Im Eingangsbereich des ehemaligen Friseursalons, der nachhaltig mit viel Holz umgebaut wurde, hat Lejden Küche und Abholtresen platziert. Dort fallen einem unter anderem die Kichererbsen ins Auge. Als Salat kommen sie mit Gurken, Oliven, Tomaten, Pfefferoni und drei Hummusaufstrichen samt arabischem Brot um 9 Euro auf den Mezze-Teller.