Starkoch Manuel Ressi

"Wer mit Kräutern kocht, braucht keine Geschmacksverstärker"

Bärenwirt Manuel Ressi aus Hermagor erklärt, warum er am liebsten mit heimischen Zutaten kocht - und warum die Coronakrise eine Chance für Nachhaltigkeit sein kann. Am 18. September ist er bei den Tagen der Alpen-Adria-Küche zu Gast.

Bärenwirt Manuel Ressi kocht mit Zutaten aus dem Gailtal

Vom 17. bis zum 27. September finden in Klagenfurt die Tage der Alpen-Adria-Küche statt, bei denen namhafte Köche zu Kochkursen, Verköstigungen und Vorträgen laden.
Am Freitag, 18. September, trifft der Restaurantkritiker Severin Corti fünf Gastronomen im Ossiacherhof (Wiener Gasse). Dort diskutiert er mit ihnen über das Thema Nachhaltigkeit.
Mit dabei ist Manuel Ressi, der in seinem Gasthaus Bärenwirtam liebsten mit Produkten aus dem Gailtal kocht.

Julia Braunecker