Schon mit acht Jahren haben Peter Haas und seine Schwester Barbara im elterlichen Gasthaus in Pörtschach mitgearbeitet. Bier ausgeschenkt, Gäste bedient und die Härten, Gasthauskinder zu sein, erfahren. Diese Erfahrung hat ihm zwar die Liebe zur Gastronomie nicht austreiben können, doch sie ließ in ihm die Erkenntnis reifen: „So wie die Eltern geschuftet haben, arbeite ich sicher nicht.“